In ogni piatto della Cantinella Petrasia possiamo riconoscere il territorio circostante. Qui i piatti del menu li decidono il mare e gli orti del Cilento e seguono il ritmo delle stagioni e dei produttori locali.

La cucina è vagabonda, sperimenta e spazia tra diverse tecniche di cottura mettendole a servizio del pescato locale e dei prodotti tipici del territorio. Nei menu degustazione ritrovi il mare negli occhi e nei piatti.

Le cruditè

Tartare e pesci crudi e marinati:  ostriche, gamberi, scampi, tonno, salmone, ricci e tanti altri bocconcini di pesce crudo con cui assaporare il gusto pieno del mare.

La Pasta

La pasta è quella poroso, in cucina entra solo quella porosa,  capace di trattenere i sapori dell’orto e del mare ed esplodere in bocca ad ogni boccone.

Il pesce

Tanto pescato del giorno. In cucina si lavora il pesce il meno possibile per non alterarne le caratteristiche ed esaltare il sapore del mare.